29 Giu
Vi propongo un dolce un po’elaborato ma, vi assicuro, è delizioso!Ho imparato la ricetta guardando la “Prova del Cuoco”, è un dolce fresco, adatto al caldo di questi giorni….nonostante le dosi massicce di crema!
Per iniziare preparate un Pan di Spagna (possibilmente di forma quadrangolare) con:
4 uova intere
1,5 hg zucchero
1,5 hg farina
1 bustina di vanillina
un pizzico di [...]
25 Giu
Ogni sabato vado a Como al mercato coperto, ormai è noto. Nel padiglione dei “contadini” ho trovato il finocchietto, e zac! è scattata subito la ricetta. In tutta onestà, non è farina del mio sacco, ma del mensile La Cucina Italiana.
350 g di farina
un panetto di lievito di birra da 25g
una cipolla da 120g
finocchietto 60g
grana [...]
17 Giu
Visto che le previsioni del tempo per i prossimi giorni ci lasciano sperare nell’arrivo (finalmente) dell’estate, oggi ho voluto provare a fare un gelato di fiordilatte e soia e devo dire che il risultato è stato interessante (i miei degustatori erano soddisfatti..). Si tratta di una ricetta molto semplice, occorrono:
250 ml di latte
250 ml di panna di [...]
16 Giu
Il nervoso da inizio settimana va combattuto con una buona colazione. Questa è la mia colazione di oggi: panbrioche, yoghurt fatto in casa e marmellata di ciliegie del mio orto. La ricetta del pan brioche l’ho presa da uno dei miei blog preferiti: il cavoletto di bruxelles, anche se ho fatto qualche piccola variazione…
farina 350g
zucchero [...]
13 Giu
Il 25 maggio gli autori hanno organizzato la prima cena di Polenta e Latte. Dopo un breve briefing si è deciso di preparare un menù semplice per cominciare a sperimentare le doti culinarie di ciascuno di noi. Il piatto proposto da me è stato Il Risotto al Rosmarino. Idea per cucinare il cereale che tanto amo….
Dosi per [...]
2 Giu
Al mercato coperto di Como ho trovato una piovra bella fresca e soda. E allora è scattata l’idea: lo cucino come farebbe mia zia, alla calabrese… Magari un po’ meno carico di peperoncino, eh? E poi pero’, gli faccio fare un giro in pentola a pressione: non ho molto tempo, devo uscire con Poldino…
1 piovra di circa 800 [...]
