Vi propongo un modo facile e sfizioso per cucinare la carne, una valida alternativa alla solita fettina saltata in padella: il filetto all’arancia. La ricetta è molto semplice:
Prendete della carne tagliata a fette ( può andare bene una fesa di tacchino, vitello, del filetto… quello che più vi piace) e mettetela a marinare nel succo di arancia fresco, aggiungete sale e pepe quanto basta e qualche foglia di timo per dare un po’ di profumo. Lasciate marinare per almeno un’ora, dopodiché scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente e scottate velocemente la carne. Aggiungete il succo d’arancia e terminate così la cottura… se l’intingolo vi dovesse risultare troppo liquido, potete aggiungere un po’ di maizena per addensarlo velocemente.
Servite ben caldo accompagnato con dell’insalata croccante.
Fede
