Ciambellone soffice

Vi suggerisco una ricetta che ho scoperto da poco per una torta soffice ideale per la prima colazione, una variante del classico ciambellone. Gli ingredienti sono:
3 uova
240 gr di zucchero
130 gr dai acqua
aroma naturale vaniglia ( se non l’avete, una bustina di vanillina)
250 gr di farina bianca
1 bustina lievito
1 cucchiaio di cacao amaro
120 gr di [...]

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Spumini di prosciutto con cialde di grana.

Vi voglio proporre un semplice antipasto he ho proposto a Pasqua: la preparazione è piuttosto veloce, ma di sicuro effetto! Vi occorre:
prosciutto cotto 150 gr
ricotta 200 gr
sale e pepe
formaggio grana grattuggiato
Preparate l’impasto per gli spumini frullando ricotta e prosciutto con un pizzico di sale e pepe e mettete il tutto a riposare per un’ora in [...]

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La Fondue moitié-moitié

Torno da un fine settimana a Losanna, città di cultura e gastronomia. Vi proporrei la famosa fonduta, che gli autoctoni chiamano fonduta metà-metà: formaggio gruyère e vacherin. Preparatevi alla botta (nel senso calorico, ma sopratutto del gusto… uhm!).
Innanzi tutto è preferibile cucinarla nel padellino in ghisa, che ha ovviamente un nome preciso (boh..non me lo [...]

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…polenta e merluzzo in pastella.

Ecco una ricetta che mia nonna propone sempre in periodo di Quaresima quando, secondo il suo modo di pensare, si deve mangiare pesce e non carne : il merluzzo in pastella con la polenta. Vi serve:
merluzzo tagliato a pezzi non troppo grossi ( che avrete lasciato in ammollo almeno una notte in acqua fredda prima di cucinarlo, [...]

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