Ecco un’idea molto particolare nata dalla voglia di sperimentare sempre sapori nuovi e insoliti del nostro Giuliano. La preparazione è piuttosto semplice,per 4 persone vi occorrono :
tranci di tonno ( il numero varia in base al peso di ciascun trancio)
1 panna da cucina
olio – burro
un pezzetto di scalogno
foglie fresche di menta
sale – pepe
Soffriggere lo scalogno finemente tritato in un goccio di olio e una noce di burro; appena il tutto si è leggermente dorato, aggiungere la panna e lasciarla ridurre un pò. Spegnere il fuoco, aggiungere le foglie di menta (che avrete già tagliato finemente a coltello) e mescolare per bene il tutto.
Cuocere a parte il tonno su una piastra bollente aggiungendo, se necessario, un filo d’olio. Quando i tranci sono quasi pronti, riscaldate la salsa e servite poi il tutto su dei piatti caldi.
Fede
PS: dimenticavo, le foglie di menta devono essere tagliate mettendole tutte nello stesso verso……! : )
Posted by Giulio on 12,06,09 at 3:58 pm
il ps è un invenzione della Fede….:-)))