Premetto che la mia lista di funghi commestibili è molto limitata e sono anche poco propensa ad assaggiarne di nuovi… ma mi sono dovuta ricredere dopo aver assaggiato il risotto con le trombette nere ( preparato da Giulio, naturalmente). Vedete in foto questo fungo un pò particolare e che, secondo me, dal punto di vista estetico non è molto invitante…ma vi assicuro che una volta essiccate hanno un profumo molto intenso che dona un sapore particolare ad un semplice risotto.
Preparate un normale risotto allo zafferano secondo la vostra abitudine, quando la cottura è quasi ultimata, aggiungete un po’ di trombette nere essiccate e sbriciolate. Servite ben caldo… e sentirete che profumino!
Fede
Posted by simo on 01,10,09 at 11:20 am
…. ma le trombette si trovano nelle nostre zone?
Posted by Fede on 01,10,09 at 12:01 pm
sì sì, ne abbiamo trovate un pò anche l’altro giorno….