Ho testato questa crema proprio l’altra sera….ho trovato la ricetta sul sito del Corriere e mi ha incuriosito, così ho deciso di provarla e ne sono rimasta molto soddisfatta. E’ una di quelle creme che piacciono a me, saporita e gustosa nonostante sia fatta con pochi ingredienti e soprattutto senza grassi…. ormai sapete che sono un pò fissata 
Le dosi sono per 4 persone:
8 carote grandi
1 cipolla bianca piccola
1 cucchiaio di zenzero grattugiato ( a piacere )
1 mela renetta
8 cucchiai di yogurt al naturale denso
1 l di brodo vegetale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
Pelate e tagliate le carote a rondelle e la mela a tocchetti. Fate rosolare la cipolla nei due cucchiai di olio, agigungete la mela e la carote (tenetene da parte una manciata per decorare i piatti, se vi piace), unite il brodo ben caldo e lasciate cuocere coperto per 30 minuti. Una volta trascorso questo tempo, spegnete il fuoco e con un frullatore a immersione riducete la preparazione ad una crema liscia e omogenea. Aggiustate di sale e pepe, versatela nei piatti e al centro di ognuno mettete un cucchiaio di yogurt senza mescolare. Se vi piace, aggiungete una spolverata di zenzero e servite.
Fede
