Spaghettini di soia con verdure e gamberi…
Direttamente dalla cucina giapponese ecco una ricetta veloce, veloce e di facile riuscita cucinata con la pentola wok.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 confezione di spaghettini di soia
- acqua fredda q.b.
- 1 cipolla (piccola)
- 1 zucchina
- 1 carota
- olio
- 1 uovo
- salsa di soia q.b.
- 5 gamberi (o mazzancolle)
- sale
Procedimento:
Mettere a bagno in acqua fredda gli spaghettini di soia per ca. 10 minuti.
Nel frattempo tagliate a fettine la zucchina, la carota e la cipolla.
Scaldare un goccino di olio nella wok e saltare le verdure. A parte sbattere l’uovo con un pochino di salsa di soia, preparare una frittatina col composto, lasciarla raffreddare e tagliarla a striscioline. Pulire e lavare i gamberi privandoli di ogni crosticina, unirli alle verdure assieme alle striscioline di frittatina e saltare il tutto velocemente.
Scolare gli spaghettini, saltarli nella wok con le verdure, i gamberi, un poco di salsa di soia e un mestolino di acqua.
Lasciar dorare il tutto per ca. 15/20 minuti a fuoco dolce e servire ben caldi.
Buon appetito
Raffaella
