L’estate ci offre una notevole varietà di frutta e verdura. In queste settimane l’orto del nonno sta producendo una quantità esagerata di zucchine pertanto, dopo averle cucinate in mille modi, ho voluto provarle anche in questa ricetta molto estiva che mi ha dato un risultato soddisfacente : la zuppa fredda di farro e zucchine.
Per quattro [...]
Archivio per la categoria ‘minestre&zuppe’
12 Ago
zuppa estiva di farro e zucchine
13 Feb
Zuppa d’orzo e speck.
Ecco un’altra ricetta che abbiamo assaggiato in vacanza: una semplice zuppa d’orzo insaporita con lo speck, tipico prodotto dell’Alto Adige. Visto il clima gelido di questi giorni, direi che potrebbe essere una buona idea cucinarla di sera, per riscaldarsi un po’. Per 4 persone vi servono:
200g di orzo perlato
150 g di speck tagliato spesso
1 cipolla
1 [...]
2 Ott
Pappa al pomodoro
In queste prime sere fredde, una ricettina come questa riscalda tutti!
E’ molto semplice da realizzare, ci permette di riutilizzare il pane avanzato e poi è veramente buona!Sia chiaro che questa è una mia versione, non ho nessuna pretesa di emulare l’originale toscano!
Dunque, ci servono:
-pane, possibilmente del giorno prima, ma anche più raffermo
- pomodoro o sugo(che [...]
2 Mag
1°maggio
Cominciamo subito con una curiosità che riguarda proprio la giornata appena trascorsa del 1°maggio, festa dei lavoratori. La tradizione Vallintelvese vuole che in questa giornata vengano mangiate le castagne per non essere “morsicati dall’asino” ( espressione ricavata traducendo letteralmente il modo di dire in dialetto da interpretare in questo senso: una persona senza voglia di lavorare si [...]
