Un pò di ricette natalizie: il Brulè di mela direttamente dai mercatini di Bressanone

Eccoci qui con qualche ricetta a tema Natale. In questo periodo ci diamo tutti un gran da fare in cucina tra biscotti, antipasti, primi piatti, pesce, carne….Voglio però iniziare con una semplice bevanda che si trova tra le bancarelle dei famosi mercatini di Natale in Alto Adige : il brulè di mela. Quest’anno io non sono riuscita ad andarci, ma la nostra Raffa ha fatto una gita a Bressanone ed ha portato a casa questa ricetta…come dice lei: basta il profumo di questa bevanda per scaldare l’ambiente e sentire subito aria di Natale e di festa!

(bevuto caldo o freddo)

*  1 lt di succo di mele

*  2 cucchiai di succo di arancia

*  2 cucchiai di succo di limone

*  10 chiodi di garofano

*  1 stecca di cannella

*  2 cucchiai di miele di acacia

• Preparazione: Mettere sul fuoco il succo di mela e aggiungere il succo di arancia e di limone, i chiodi di  garofano e la cannella. Portare a temperatura e lasciare sobbollire per una decina di minuti di modo che le spezie rilascino i loro aromi. Spegnere e aggiungere subito il miele. Mescolare, imbottigliare e bere!

lo Zweigelt

Tra le varie tipicità degustate nelle nostre vacanze in Alto Adige non poteva certo mancare il vino.

Il territorio offre moltissimi prodotti di elevata qualità tra bianchi, rossi, rosati, passiti, spumanti ecc…

Un’enoteca all’ingresso di Siusi faceva al caso nostro e per diverse serate è stata meta dei nostri aperitivi, un gentile oste ha saputo guidarci alla scoperta di prodotti a noi sconosciuti (questa almeno era la nostra richiesta).

Un vino che mi ha particolarmente colpito è stato lo Zweigelt, vino rosso a base dell’omonimo vitigno nato nel 1922 dall’incrocio tra Blaufrankisch e Saint Laurent.Questo vitigno è molto diffuso in Austria e, per la sua  capacità di adattamento ai climi più freschi, ha trovato molto spazio anche tra i vigneti canadesi.  A prima vista si presenta con un colore rosso molto scuro. I profumi sono di frutta rossa molto matura, prugne secche e una leggera e delicata speziatura. In bocca presenta un corpo leggero ma presente, una leggera acidità accompagnata da un tannino morbido.

L’aspetto che più ho apprezzato è stata la delicatezza del gusto che lo rendeva piacevole e richiamava alla bocca un nuovo sorso, da bersi senza troppe pretese

Giulio

Ringraziamenti

Ho deciso di utilizzare questo spazio per fare di nuovo i miei ringraziamenti a tutti coloro che hanno partecipato alla prima edizione del corso Il Vino: Conoscere, Capire, Amare.
Sono veramente felice dell’ottima affluenza e della vostra partecipazione interessata alle lezioni. Spero sia questo il giusto inizio per la nascita di un gruppo di appassionati con il quale si potrebbe organizzare una serie di eventi legati al Vino. Degustazioni, visite in cantina e incontri con i produttori  sono alcune delle proposte che già erano nate durante le lezioni. Teniamoci in contatto, sono disponibile per ogni richiesta e per ogni proposta. Grazie di nuovo a tutti

Giuliano

VINO: Conoscere, Capire, Amare

Mi dispiace doverlo comunicare ma al tempo stesso provo soddisfazione….

I posti per il corso VINO: Conoscere, Capire, Amare sono esauriti.
Grazie a tutti gli iscritti