Croccante alle noci

croccante

Visto il successo del croccante (e le richieste di assaggio), pubblico la ricetta ….così ognuno se lo può fare anche da sè! Questo dolce è molto semplice, potremmo definirlo “povero”, perchè fatto con due soli ingredienti che sono presenti in quasi tutte le nostre case…e poi è tipicamente autunnale! io ho usato le noci, ma si possono usare le nocciole o le mandorle o anche tutto insieme! Come vedrete, le quantità non sono definite: sta al gusto di ciascuno decidere se preferiscono avere più o meno frutta secca o caramello.

Un grosso ringraziamento a Ale che mi ha fornito le noci!

Ingredienti:

noci

zucchero

 Preparate due fogli di carta da forno bagnati e strizzati su un piano da lavoro. Mettete sul fuoco una casseruola (anche antiaderente) con lo zucchero e aspettate che si caramellizzi: quando diventa color miele aggiungete le noci e mescolate. Molto velocemente versate tutto su uno dei due pezzi di carta da forno e altrettanto velocemente appoggiatevi sopra il secondo foglio e con un mattarello assottigliatelo. Quando il croccante è ancora morbido, potete tracciare dei quadrati con un coltello bagnato che vi renderanno più facile spezzare il dolce.

Chiara

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2 commenti

Archiviato in dessert, dolci, fatto in casa

2 risposte a “Croccante alle noci

  1. fernanda ronchitelli

    ba vene ma quanto zucchero e quante noci? grazie fernanda

  2. Chiara

    mah….è difficile a dirsi!
    io vado a occhio, dipende dai gusti!
    Solitamente ricopro il fondo di una casseruola da 12 cm di zucchero (lo spessore sarà di mezzo cm!) e in base alla quantità di caramello ottenuto butto più o meno noci….se ti piace più “caramelloso” mettine circa una manciata…se ti piace con più frutta secca, aggiungine di più!
    mi dispiace ma è la classica ricetta imparata guardando la nonna! le dosi esatte non si sanno mai!
    spero di averti fatto capire meglio!

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