Una ricetta leggera prima di Natale:straccetti di pollo e zucchine

 

Dato l’imminente arrivo delle feste natalizie dove tutte le nostre tavole saranno ben imbandite, vi voglio proporre una ricetta leggera e di facile preparazione per alleggerire un pò i nostri pranzi tra un cenone e l’altro. ..😉 Per quattro persone vi servono:

500 gr di petto di pollo tagliato a bocconcini

1 cucchiaino di curry

qualche zucchina

1 bicchiere di brodo vegetale caldo

scalogno

olio, sale e pepe qb

Insaporite il pollo con il curry e pochissimo sale, mescolate per bene e lasciate riposare per 15 minuti. Nel frattempo sbucciate lo scalogno e affettatelo sottilmente, fate altrettanto con le zucchine. In una padella antiaderente fate scaldare l’olio e lo scalogno, aggiungete i bocconi di pollo e fateli rosolare a fuoco vivo per 5 minuti. Versate poi metà del brodo e cuocete altri 5 minuti; unite il brodo restante e aggiungete le zucchine. Fate cuocere ancora finchè non sarà asciugato tutto il liquido, regolate di sale e pepe e mescolate tutto. Servite ben caldo..e buon appetito!

Fede

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