Ancora dolci: torta di carote e frutta secca

Un’altra ricetta, stavolta per una torta molto energetica, adatta come spuntino durante una bella passeggiata sulla neve…;-) Gli ingredienti sono insoliti, ma la loro unione vi darà un dolce molto buono…io ho usato uno stampo rettangolare, poi ho tagliato il mio dolce a pezzetti, li ho messi su pirottini di carta ed eccoli pronti per essere impacchettati con gli altri biscotti e regalati! Gli ingredienti sono:

175 gr di burro

85 gr di zucchero

2 uova

55 gr di farina integrale

1 cucchiaino abbondante di lievito

115 gr di mandorle in polvere

115 gr di carote grattugiate

85 gr uva sultanina

85gr di albicocche secche tritate

55 gr di nocciole tritate

Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e leggero, unite le uova e la farina. Piano piano poi aggiungete tutti gli altri ingredienti, amalgamandoli bene all’impasto. Ricoprite una teglia rettangolare 25×20 cm con della carta forno, versate l’impasto e livellatelo per bene. Infornate a 180° ( forno già caldo) per 35/40 minuti, fino a che inserendo uno stecchino nel dolce non ne uscirà pulito. Togliete dal forno, lasciate raffreddare e tagliate il vostro dolce a pezzetti.

Fede

2 commenti

Archiviato in colazioni, dessert, dolci, fatto in casa, vegetariano

2 risposte a “Ancora dolci: torta di carote e frutta secca

  1. buonissima, ho già preso nota della ricetta! oltretutto il sapore delle carote si sposa benissimo con quello dell’uva sultanina e della frutta secca!

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