Un dolce leggero: il biancomangiare.

Eccomi qui con un dolce che più semplice non si può: il biancomangiare, che non altro che un semplice budino di latte in questo caso aromatizzato alla vaniglia ma che si presta per mille versioni. La ricetta originale prevede l’uso di latte aromatizzato con le mandorle, ma io ve lo voglio proporre così semplice e neutro, in modo tale che ognuno si possa sbirrazzire nel creare salsine o biscotti per accompagnarlo. Io in questo caso l’ho servito con una salsa al cioccolato, ma potete anche usare del caramello, una salsa ai frutti di bosco, spolverizzarlo con della cannella, con granella di nocciole o pistacchi e chi più ne ha più ne metta! Vi servono:

500 ml di latte (per chi volesse può fare metà latte e metta panna liquida)

12gr di colla di pesce

3/4 cucchiai di zucchero

1 stecca di vaniglia (in mancanza potete usare l’aroma naturale)

cioccolato fondente

Mettete la gelatina ad ammollare in acqua fredda. Nel frattempo fate scaldare il latte a fuoco basso con la stecca di vaniglia e lo zucchero; una volta ben caldo spegnete il fuoco, incidete  la stecca di vaniglia a metà, togliete i semi con la punta di un coltello e metteteli nel latte. Strizzate per bene la gelatina e mettetela nel latte caldo mescolando fino a che si sia sciolta bene. Versate il composto ottenuto, fate raffreddare e poi mettete in frigorifero per 3 ore circa in modo tale che la colla di pesce possa svolgere il suo compito di addensante…Poco prima di servire fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato aggiungendo un goccio di latte, lasciate intiepidire appena. Sformate gli stampini su un piattino da dessert, fate una “colata” di cioccolato fuso sui vostri budini e servite….😉

Fede

PS:la foto che vedete non è mia, l’ho messa solo per rendere l’idea….

Lascia un commento

Archiviato in dessert, dolci, fatto in casa, vegetariano

Lascia un commento

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...