Ricetta light: la crema di carote e mele

Ho testato questa crema proprio l’altra sera….ho trovato la ricetta sul sito del Corriere e mi ha incuriosito, così ho deciso di provarla e ne sono rimasta molto soddisfatta. E’ una di quelle creme che piacciono a me, saporita e gustosa nonostante sia fatta con pochi ingredienti e soprattutto senza grassi…. ormai sapete che sono un pò fissata😉 Le dosi sono per 4 persone:

 8 carote grandi

 1 cipolla bianca piccola

1 cucchiaio di zenzero grattugiato ( a piacere )

1 mela renetta

 8 cucchiai di yogurt al naturale denso

1 l di brodo vegetale

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale e pepe q.b.

Pelate e tagliate le carote a rondelle e la mela a tocchetti. Fate rosolare la cipolla nei due cucchiai di olio, agigungete la mela e la carote (tenetene da parte una manciata per decorare i piatti, se vi piace), unite il brodo ben caldo e lasciate cuocere coperto per 30 minuti. Una volta trascorso questo tempo, spegnete il fuoco e con un frullatore a immersione riducete la preparazione ad una crema liscia e omogenea. Aggiustate di sale e pepe, versatela nei piatti e al centro di ognuno mettete un cucchiaio di yogurt senza mescolare. Se vi piace, aggiungete una spolverata di zenzero e servite.

Fede

Lascia un commento

Archiviato in fatto in casa, minestre&zuppe, vegetariano, verdure

Lascia un commento

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...