Spaghettini di soia con verdure e gamberi…

Direttamente dalla cucina giapponese ecco una ricetta veloce, veloce e di facile riuscita cucinata con la pentola wok.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 confezione di spaghettini di soia
  • acqua fredda q.b.
  • 1 cipolla (piccola)
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • olio
  • 1 uovo
  • salsa di soia q.b.
  • 5 gamberi (o mazzancolle)
  • sale

Procedimento:

Mettere a bagno in acqua fredda gli spaghettini di soia per ca. 10 minuti.

Nel frattempo tagliate a fettine la zucchina, la carota e la cipolla.

Scaldare un goccino di olio nella wok e saltare le verdure. A parte sbattere l’uovo con un pochino di salsa di soia, preparare una frittatina col composto, lasciarla raffreddare e tagliarla a striscioline. Pulire e lavare i gamberi privandoli di ogni crosticina, unirli alle verdure assieme alle striscioline di frittatina e saltare il tutto velocemente.

Scolare gli spaghettini, saltarli nella wok con le verdure, i gamberi, un poco di salsa di soia e un mestolino di acqua.

Lasciar dorare il tutto per ca. 15/20 minuti a fuoco dolce e servire ben caldi.

Buon appetito

Raffaella

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Archiviato in pasta, primi piatti, verdure

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