Torta di carote e cocco….

Eccovi un’idea per una torta sfiziosa proposta da Raffaella….Come potete vedere dalla foto lei l’ha preparata per San Valentino! Due sapori diversi ma che uniti danno un ottimo risultato! Il procedimento è semplice, vi basterà seguire per bene le istruzioni per preparare un dolce invitante!

Vi servono:

Ingredienti:

300 gr. di carote

3 uova

170 gr. di zucchero

120 gr. di cocco

150 gr. di farina integrale

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Mandorle tritate a lamelle per guarnire

Procedimento:

Pelare le carote, grattugiarle o tritarle con l’aiuto del mixer (o lessarle per 10 minuti e passale al mini-pimer). In una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero, tenendo da parte gli albumi e unire le carote. Amalgamare bene il tutto e aggiungendo il cocco.

Poi aggiungere la farina, il lievito e la vanillina. Montare a neve gli albumi e incorporarli in ultimo all’impasto. Trasferire il composto in una tortiera foderata di carta da forno, rifinire a piacere con lamelle di mandorle e infornare a 180° per 40-45 minuti.

Buon appetito!!

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Archiviato in colazioni, dessert, dolci, fatto in casa, vegetariano

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