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Un classico: il gelato fiordilatte e cioccolato.

gelato fiordilatte cioccolato

In questo perido sono un pò latitante dal blog, presa da altri mille pensieri e impegni sono un pò lontana dalla cucina 😉 Però voglio postare questa ricetta che ho sperimentato proprio ieri, un fresco gelato fatto in casa, ottimo e con pochi ingredienti. Ho fatto i due gusti classici,  fiordilatte e cioccolato. La ricetta del fiordilatte è collaudata da tempo, quella per il cioccolato invece è stato un esperimento ma essendomi affidata ad una ricetta di Guido Martinetti non ho avuto alcun dubbio sul risultato finale…. Io ho la gelatiera, che sicuramente aiuta molto nella buona riucita di un gelato morbido e cremoso.

FIORDILATTE:

250 ml di latte fresco

250 ml di panna fresca

120 gr di zucchero

1 bustina di zucchero vanigliato

Fate scaldare il latte con i due tipi di zucchero (se non avete lo zucchero vanigliato potete aggiungere un pizzico di vanillina), mescolate per farli sciogliere bene, spegnete e lasciate raffreddare. Aggiugnete poi la panna fresca, mettete il composto nella gelatiera per 20/5 minuti.

CIOCCOLATO:

320 gr di latte fresco

20 gr di panna fresca

70 gr di cacao amaro

90 gr di zucchero

Fate scaldare il latte, aggiungete lo zucchero e il cacao e fateli sciogliere bene. Una volta ben freddo, aggiungete poi la panna e versate nella gelatiera per 25/30 minuti.

Sono veramente due ricette molto semplici, ma che di questi tempi si gustano volentieri. E il gelato al cioccolato, senza uova, è senz’altro più digeribile e leggero.

Fede

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Gelato di ribes

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Ieri ho visto la pianta di ribes del nonno stra-carica di frutti, così ho pensato bene di fare un bel gelato fresco.  Vi servono :

300 gr di ribes ben maturi

150 gr di zucchero fine

una bustina di vanillina

100 cc di latte intero

100 cc di panna liquida da montare

Schiacciate per bene la frutta con una forchetta (io sono un pò maniaca e la passo al setaccio per non far rimanere i semini e le bucce nel gelato…), aggiungete lo zucchero, la vanillina, il latte e la panna e amalgamate per bene il tutto. Un a volta pronto, mettete il liquido ottenuto nella gelatiera e lavorate per circa 40 minuti.

Ed ecco fatto : il gelato è pronto da gustare, magari accompagnato da un biscotto tipo lingua di gatto….!

Fede

100 cc di panna

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Gelato fiordilatte e soia

Visto che le previsioni del tempo per i prossimi giorni ci lasciano sperare nell’arrivo (finalmente) dell’estate, oggi ho voluto provare a fare un gelato di fiordilatte e soia e devo dire che il risultato è stato interessante (i miei degustatori erano soddisfatti..). Si tratta di una ricetta molto semplice, occorrono:

  • 250 ml di latte
  • 250 ml di panna di soia
  • 100 gr di zucchero a velo vanigliato
  • 50 gr di zucchero semolato

In un recipiente montare un pò la panna di soia, senza farle però prendere troppa consistenza. Aggiungere poi il latte e lo zucchero, mescolare per bene tutti gli ingredienti, 40 minuti circa di gelatiera e il gioco è fatto! Io l’ho servito con pesche e ciliegie condite con zucchero e limone e sopra tutto ho grattuggiato un pò di cioccolato fondente, ma le varianti sono infinite…!

Fede

 

 

 

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