Altra ricetta della nostra serata vegetariana , molto apprezzata dai nostri commensali: l’indivia belga al forno con noci e salsa al formaggio preparata da Giulio. Potete usare questo piatto siamo come antipasto sia come contorno, la preparazione è molto semplice. Per quattro persone vi occorrono:
4 cespi di indivia belga
100 gr di gorgonzola
50 gr di robiola
80 gr di gherigli di noci
vino bianco
burro
sale e pepe qb
Lavate per bene l’insalata e dividete ogni cespo in 4 parti. Scaldate un pezzetto di burro in una padella antiaderente, adagiatevi l’insalata e fatela rosolare per bene girandola delicatamente di tanto in tanto. Aggiungete poi le noci, alzate la fiamma e bagnate con il vino bianco. Lasciatelo evaporare, aggiustate di sale e pepe e spegnete il fuoco. Preparate una salsa frullando i due formaggi (se vi piace potete usare il gorgonzola piccante), aggiungete un pò di pepe. Mettete in una pirofila l’indivia con le noci, coprite con la salsa di formaggio e infornate a 200°C per circa 5 minuti, fino a che sia tutto ben caldo. Servite in tavola.
Fede
Polenta e Latte 