Cominciamo con il pubblicare le ricette dell’ormai mitica cena annuale di Polentaelatte che si è svolta sabato scorso…una serata divertente con un’ottima compagnia e tante preparazioni oserei dire deliziose!! Iniziamo dal pane speciale preparato da Chiara: al rosmarino e al finocchietto…vi riporto la ricetta così come la scrive lei…. 😉
PANE AL ROSMARINO
450 farina di grano duro
un panetto (25 g) di lievito di birra
250 g circa acqua
1 cucchiaino sale
2 cucchiai di rosmarino tritato
2 cucchiai olio
Sciogliere il lievito con un po’ di acqua tiepida, aggiungere la farina, rosmarino, olio e sale.
Aggiungere l’acqua poco alla volta fino a ottenere un impasto elastico.
Impastare prima nella ciotola, poi sul tavolo, per una decina di minuti.
lasciare riposare l’impasto in una marmitta unta con un po’ d’olio e coperta, per un’ora e mezza.
Poi rimettere la pasta sul tavolo, lavorarla un po’ e darle la forma desiderata. Io ho fatto dei filoncini tirando l’impasto con le mani e ripiegandolo su se stesso.
Mettere i filoni su una teglia leggermente infarinata e lasciarla a lievitare per un’altra ora, coperta da un canovaccio umido.
fare dei tagli sulla superficie e imfornare a 250 gradi per una quindicina di minuti, poi si abbassa il forno a 180 gradi e si continua la cottura per 30 minuti circa.
PANINI AL FINOCCHIETTO
500 g farina di grano duro
un panetto (25 g) di lievito di birra
250 g circa acqua
3 cucchiaini sale
un quarto di bicchiere di olio
finocchietto a piacere
Sciogliere il lievito, aggiungere la farina, olio, sale e il finocchietto, poi impastare bene.
L’impasto dovrebbe rimanere abbastanza elastico e “appiccicoso” per cui io l’ho lavorato con delle spatole, per circa 10 min.
Lasciar lievitare per un’ora e mezzo in una ciotola unta e coperta con un canovaccio umido.
Poi dare la forma che si preferisce, io ho fatto delle pagnottelle tagliate al centro.
Infornarle a 180 gradi per 10 min e poi abbassare il forno e continuare la cottura per circa 20 min.
Polenta e Latte 