La torta zebrata da una ricetta di Benedetta Parodi

Oggi un dolce: la torta zebrata da una ricetta di Benedetta Parodi. Molto semplice da fare, è una torta adatta per la colazione e la merenda, soffice e leggera. Si chiama “zebrata” perchè viene fatta con due impasti, uno “bianco” e uno “nero” con l’aggiunta di cacao che, mischiati a regola d’arte, daranno un effetto zebrato alle fette! io l’ho fatta in uno stampo piccolo a forma di cuore e ho dimezzato le dosi che vi riporto qui sotto, che sono invece per uno stampo da 24/26 cm.

4 uova

250 gr di zucchero

200 gr di olio di semi/riso/oliva

250 gr di latte

250 gr di farina 00

50 gr di fecola di patate

1 bustina di lievito

1 bustina vanillina

2 cucchiai di cacao amaro in polvere

Rompete le uova in una terrina , aggiungete lo zucchero e, aiutandovi  con una frusta elettrica, lavorateli bene fino ad ottenere un composto spumoso. Sempre mescolando aggiungete l’olio (potete usare a piacere olio di semi di buon qualità, olio di riso oppure olio di oliva, purché non abbia un sapore troppo deciso), il latte e la farina setacciata con la fecola, il lievito e la vanillina. Otterrete un composto piuttosto liquido: non aggiungete farina perché è proprio questo il “segreto” per la riuscita di una torta soffice. Dividete l’impasto ottenuto in due parti, e in una aggiungete i due cucchiai di cacao amaro . Imburrate e infarinate una teglia di 24/26 cm di diametro e cominciate a distribuire i due impasti : per ottenere l’effetto zebrato dovrete  versare al centro della teglia  3 cucchiai di impasto bianco, poi dentro 3 cucchiai di impasto nero e così via (io non l’ho fatto e una volta tagliata la torta l’effetto non era proprio zebrato perché l’impasto al cacao era andato tutto sul fondo ….) . Infornate a 180°C  per circa 30 minuti. E’ ottima per la colazione!

Fede