Muffin salati : parte seconda

Ed eccovi l’altra ricetta, quella dei muffin prosciutto e piselli.

Dosi per 4 persone:

260 gr di farina bianca

80 gr di prosciutto cotto in una sola fetta

60 gr di burro

60 g di piselli  (quelli in scatola precotti sono molto pratici)

2 uova

1 bustina di lievito

2 dl di latte

sale

Se non utilizzate i piselli precotti, fateli cuocere in acqua bollente per 10 minuti, scolateli e fateli raffreddare sotto un getto di acqua fredda. Setacciate la farina aggiungendo il lievito e una presa di sale. Fate sciogliere il burro a bagnomaria, unite le uova e il latte e mescolate. Al composto ottenuto, unite la miscela di farina, il prosciutto tagliato a cubetti e i piselli ed amalgamate tutti gli ingredienti. Imburrate uno stampo da muffin e infornate per 20/25 minuti a 180°C. Servite tiepidi.

Il procedimento è molto simile a quello per preparare i muffin al grana, cambia solo qualche ingrediente…. per  sfruttare questi muffin come stuzzichino per un aperitivo, potete utilizzare uno s

Due idee per i muffin salati: parte prima

Vi voglio proporre alcune delle ricette sperimentate per il nostro pranzo Pasquale. Comincio  dall’antipasto dove, per accompagnare della bresaola di cervo, abbiamo pensato a dei muffin salati in due versioni : una con il grana e l’altra con piselli e prosciutto.  Risultato interessante per entrambe le versioni…!

 MUFFIN AL GRANA (dosi per 4 persone )

260 gr di farina bianca

80 gr di pane grattuggiato

60gr di burro

2 uova

1 bustina di lievito

1,5 dl di latte

0,5 dl di yogurt

sale

Setacciate la farina con il lievito, una presa di sale e il grana grattuggiato e amalgamate bene e il tutto. Fate sciogliere il burro a bagnomaria, unitevi poi le uova, il latte e lo yougrt e mescolate energicamente con una frusta manuale. Unite al composto così ottenuta la miscela di farina e mescolate nuovamente fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. Imburrate e infarinate degli stampi da muffin ( oppore utilizzate dei pirottini di carta) e infornate a 180°C per 20-25 minuti. Sfornate i muffin e lasciateli intiepidire…ed ecco fatto, sono pronti per essere serviti!

Fede