Una soffice merenda…

In previsione di una delle nostre passeggiate ho pensato di provare la ricetta di questa ciambella trovata qualche giorno fa su internet e proposta dalla mitica Spisni della Prova del Cuoco: un’ottima merenda ricca di energia ma che non appesantisce troppo, l’ideale per ristorarsi dopo una lunga camminata! Gli ingredienti sono pochi e semplici :

2 uova

2 etti di zucchero

2 etti di farina

200 ml di panna fresca

1/2 bustina di lievito per dolci

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e un pò di zucchero. Unite i tuorli, il restante zucchero, la farina, il lievito e la panna ed amalgamateli per bene fino ad ottenere una crema. Al composto così ottenuto aggiungete delicatamente gli albumi, mescolando dall’alto verso il basso. Versate il tutto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato e infornate a 180°C in forno preriscaldato per circa 40 minuti. Il gioco è fatto! 😉

Fede

Ciambellone soffice

Vi suggerisco una ricetta che ho scoperto da poco per una torta soffice ideale per la prima colazione, una variante del classico ciambellone. Gli ingredienti sono:

3 uova

240 gr di zucchero

130 gr dai acqua

aroma naturale vaniglia ( se non l’avete, una bustina di vanillina)

250 gr di farina bianca

1 bustina lievito

1 cucchiaio di cacao amaro

120 gr di yogurt bianco

Sbattere a lungo le uova e lo zucchero finchè diventanto una crema spumosa, aggiungere poi lo yogurt, l’acqua, un cucchiaino di aroma di vaniglia, la farina e il lievito. Per renderlo più goloso, potete aggiungere un pugno di uvetta,oppure noci, oppure gocce di cioccolato a seonda dei vostri gusti. Amalgamate bene il tutto e versate tre quarti dell’impasto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato.  A quello che rimane aggiungete il cucchiaio di cacao, mescolate bene e versate nello stampo sopra al composto bianco.

Aiutandovi con una forchetta unite i due impasti facendo dei cerchi concentrici per creare un effetto marmorizzato. Infornate  a 180°C per 40 minuti circa. Un avvertimento : se l’impasto vi sembra troppo liquido, non aggiungete farina in quanto è proprio questo il segreto della morbidezza!!

Fede